طلب من بنت اليمن ,,, او من يعرف من اخواتي

عربية انا · 27-03-2002, 12:56 AM

السلام لجميع الاعضاء المخلصيييييييين ,,,,,,,
واقول الحق انني بامس الحاجة لمعرفة عمل اللحوح ,,,,,,,وما اعرف اسمه
صحيييييح ام غير ,,,,,,,, وهو خبز حامض طررررري

ولكم كللللللل التشكراااااات والامتنااااااااان والعرفاااااااااااااااان

هل ستسااااااااعدوني ام تخذلوووووووووووني

حفيده الصحابه 2 · 27-03-2002, 09:31 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حياك الله وبياك وجعل الجنة مثوانا ومثواكي
لا اعرف بالضبط الطريقه الصحيحه لعمل اللحوح الحامض ولكن خذي هذه الطريقه للحوح اليمني العادي وان شاء الله تنفع معك
المحتويات :
كميه من الطحين "ذره "+ كميه من "دقيق" + ربع ملعقه صغيره من الخميرة فوريه + قليل من الملح + ربع ملعقه صغيره حلبه " اختياري"+ كميه من الماءللعجن.
الطريقه : تسخن قليل ماء الى ان يغلي ثم تضعيه على جزء بسيط من المحتويات السابقه وتقلبيه مع ذلك الجزء وهذا ما يسمى " بالصمده" ثم تتركيه قليلا ثم تحركي المحتويات كلها مع بعض "تعجنيها " وتكون سائله نوعا ماء , ثم تتركيها حتى تخمر تقريبا ساعه , ثم تقومين بعملها ,
وبالهناء والشفاء . على فكره اللحوح الحبشي رائع مع الزقني لو تعرفيه . "طبخه رائعه جدا " .

عربية انا · 28-03-2002, 05:02 AM

وزادك الله هدى ورضى الله عليك ,,,,,
اختي جزاك الله خير ,,,,, وشكرا لك ردك الكررررررررييييم
اختي اي نوع من الذرة قصدك ,,, الاصفر ام الابيض ,,,
وهل اللحوح هو فعلا ما اعتقده الذي ياتي بنكهة قوية نفاذة الى حد ما وطري ؟؟؟
وهل اللحوح الحبشي هو نفسه اليمني ؟؟؟؟
وما هو الزقني ؟؟؟؟
اطمع بكرمكم اخواتي والرد على استفساراتي ,,,
جعل الله تجاوبكم معي فيه الاجر والخير لكم جميعا ,,,

الرجاء الاهتمام بطلبي لان هناك من تتوحم عليه ولا تجده في بلاد
الغربة الاجنبية ,,,,,

وجزاكم الله عنها كل الخير

حفيده الصحابه 2 · 29-03-2002, 11:27 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الاخت عربيه
بالنسبه للذره يفضل الذره البيضاء وان وجد الاثنين معا كان افيد والذ.
نعم اللحوح ياتي بنكهه قويه ورائعه اذا اتقن عمله وكانت نوعيه الحبوب جيده .
يختلف اللحوح اليمني عن الحبشي فاللحوح اليمني عادي الطعم " ليس حامض" اما الحبشي " فهو حامض "
ملاحظه " حتى اللحوح اليمني يختلف من بيت لبيت ومن محافظه لاخرى " في طريقة عمله .

بالنسبه للزقني فهي اكله حبشيه رائعه .
سا اخبركي بها علكي تجتهدي في صنعها للاخت الحامل ولك الاجر والمثوبه .
المقادير : لحم مقطع " بقري" + بصل + زيت + صلصه+ملح +ثوم +بهارات متنوعه > من كمون , كبزره , فلفل اسود , فلفل حبشي "احمر)
الطريقه :
تقومين بتقطيع اللحم الى قطع صغيره مكعبات , وتصفيه وتتركيه جانبا " اذا استخدمتي سكينه في تقطيع اللحم , فقومي بغسلها جيدا بالماء الساخن والصابون , حتى تزول البكتيريا التي تكون عالقه بها , قبل تقطيع اي شيء اخر"
ثم خذي كميه من البصل وقطعيه صغار , يفضل تكون الكميه كبيره مثلا حبتين بصاله .
وضعيها في قدر وضعي قليلا من الزيت , ثم قومي بفرم ثلاث فصوص ثوم او اكثر بحسب الرغبه فيه , وضعيه معه وحركيه الى ان يحمر , ثم ضعي اللحم المقطع واستمري في التقليب ثم الملح والبهارات ثم اضيفي معجون الصلصه , واستمري في تقليبه با اضافه الماء تدريجيا , ثم اتركيه حتى ينضج ,
, اذا توفر لديكي اللحوح الحبشي قومي بفرد لحوحه في صحن كبير وضعي خلطه اللحم " الزقني" في وسطها , وقومي بوضع كميه من الارز في احد الجوانب وفي الجانب الاخر قليل سلطه , وفي الجانب الثالث قليل من الطبيخ " بطاطا"
وفي الجانب الرابع كميه من العدس المطبوخ .
وبهذا يتشكل لديكي طبق زقني . وبالهناء والشفاء . اذا اردتي اي شرح فلا تترددي في اخباري . وفقنا الله الى كل خير.

عربية انا · 30-03-2002, 07:52 AM

حفيدة الصحابة ,,,,, اسرتني بكرمك ولطفك ,,,, وأخجلتني في أن أسأل
المزيد من الأسئلة ؟؟؟

ولكن اعذرينييييي سؤاااااال أخيييييييير ؟؟
كيف يتم تسوية اللحوح هل على صاج وصبها مثل البانكيك ؟؟؟ وهل تقلب أم لألألأ ؟؟

أما بالنسبة للزقني فهي أكلة رهيييييييييييبة ,,, وفيها كل ما يحبه اللقلب !!!!!!!!!!1

وهناك استفسااااار ,,, اين باقي الأخوااااات ؟؟؟

حفيده الصحابه 2 · 30-03-2002, 11:23 AM

حياك الله
بالنسبه لخلطةا للحوح فيفضل ان يكون في قدر الشاي " الابريق" ويسخن الصاج ويمسح بقطعه مبلله بقليل من الزيت عند عمل كل لحوحه . تقومين بالصب بشكل دائري وليس دفعة واحده , ثم تغطيه قليلا الى ان يحمر من الاسفل " ولا يقلب " وتاخذينها بحذر لانها لا تكون متماسكه جيدا . ثم تتركيها تبرد وهكذا ..
وبالنسبه للاخوات فا انا لا اعلم لقد عملنا عدت تداءات لكن يبدو انهم مشغولين ولكلا ظروفه اعاننا الله جميعا وجزاك الله خير على السؤال .

بو حضرم · 30-03-2002, 11:40 AM

شكلك داخله تحدي يا عربيه ..

ولازم لازم تسوي الشي هذا ..

مو مشكلة

سويها واطعمينا اطعمك الله

لو بنات العالم ... يفكروا بالطبخ وكيف يطبخوا .. كان انتهت ثلاثه ارباع المشاكل

عربية انا · 01-04-2002, 02:14 AM

مشكووووووووووورة حفيدة الصحابة والله يوفقت يا رب

ابو حضرم
طبعااااااااااا تحدي وانا قده ؟؟؟؟؟؟؟
وبأت بالتجاااااااارب والاكتشاااااااااف ؟؟
وابشر لو توصلت للمستوى راح ارسل لكللللللللللل الاعضااااااااء

:p

بو حضرم · 01-04-2002, 11:44 AM

احس انها صعبة ترسلي لنا ..

بس انا عندي حل

صوري الطبخه اللي طبختيها ..

وسوي لها سكانر .. ونزليها على الملتقى ..

وبهذا نشوف طبختك .. ونتخيل انا نآكلها ..

من قدك يا حفيدة الصحابه ..

معلمه دين ودنيا

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
اخواتي الورديات ...	توتولوتو	ساحة الصداقة والفكاهة	101	23-10-2008 02:42 PM
من يعرف منكم هذا القبيلي الذي يتبرا من جواز اليمن(يوجد مقطع فيديو)	شخص بسيط	ملتقى الأنساب و الشخصيات	23	26-03-2008 02:00 PM
لمن لا يعرف اليمن؟؟!!!	شذى الارجوان	الساحة السياسية	38	09-10-2005 09:23 PM
اخواتي المتزوجات	ابعتذر	ساحة الصداقة والفكاهة	11	07-12-2004 12:18 PM
وداعا اخواتي	Alwany	الساحة المفتوحة	8	27-10-2004 04:28 AM

أدوات الموضوع
عرض نسخة صالحة للطباعة أرسل هذا الموضوع إلى صديق

الإهداءات