تابعنا على التويتر @hdrmut

ملتقى حضرموت للحوار العربي


العودة   ملتقى حضرموت للحوار العربي > ساحة المطبخ العربي والعالمي

الملاحظات

رد
 
أدوات الموضوع
قديم 09-02-2009, 10:38 AM   #1
مراسل
من كبار كتّاب الملتقى
 
تاريخ التسجيل: Jun 2001
المشاركات: 4,303
مراسل is an unknown quantity at this point
افتراضي طبخة حنيذ عسيري او المضغوط ... طبخة عربية سعودية تنفع للعزايم

[align=center]((الحنيذ والمضغوط على الطريقة العسيرية))

من أفضل الطرق من وجهت نظري الخاصة وكل شخص له طريقتة والمفضلة لدية لكني جربت عدة طرق ووجدتها من ألافضل .

تجهيز اللحم (تيس يكفي لعدد 8 أشخاص ) مع عدم وضع أي إضافات عليه .




تجهيز ما بداخل البطن ويعمل على شكل حبل




نقوم بتجهيز المرخ على شكل دوائر بهذا الشكل" المرخ نبات يعطي اللحم نكهة رهيبة "





تنور الحنيذ جاهز للطبخة مع ملاحظة بأنة تم وضع عدد 5 من أحجار ( المرو )




أول شي نقوم بة وضع الراس والكراعين المشلوطة مسبقاً في الاسفل
ونضع عليها اربع لفات من المرخ .




ثم نقوم بوضع اللحم فوق المرخ ونضع طبقة أخرى من ثلاث لفات .




نضع طبقة أخرى من اللحم ونستمر بهذه الطريقة
الى أن يمتليء المحنذ وأخر شي نضع الكبدة والكرشة .




وأخيراً نقوم بتغطيتة بالقصدير ونغطي التنور بالغطاء ونضع علية كيس رز مرشوش بالماء ونتركة لمدة ساعة وربع تقريباً .





الآن جاء دور المضغوط والهدف منة طبخ الأرز لوحده .

نبداء بوضع قليل من شحم بطن الذبيحة في قدر الضغط
و تقليبه حتى نحصل على الزيت منه .





بعدها نقوم بوضع البصل والاستمرار في التقليب




بعدها نقوم بوضع اللحم والاستمرار في التقليب




ثم نضع البهارات ( فلفل أسود+كمون+قرفة+ليمون ناشف) ونستمر بالقليب





( تجهيز طماطم + جزر + فلفل رومي+ كزبرة + فلفل حار )




ثم نضعها فوق اللحم والاستمرار بالتحريك والتقليب




ونستمر بالتحريك على نار عالية ثم نضع عليها الملح .






بعد إنقضاء المدة و فتح التنور يم يم يم رائحة اللحم تهبّل







الرز بعد إستوائه




تعلموا قبل الزواج
[/align]
__________________
جميع الاخبار المنقولة تعود لمصادرها الاصلية

مراسل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 26-02-2009, 03:32 AM   #2
باربي حضرموت
فديت نوني
 
الصورة الرمزية باربي حضرموت
 
تاريخ التسجيل: Feb 2009
العمر: 31
المشاركات: 9,234
باربي حضرموت will become famous soon enough
افتراضي رد: طبخة حنيذ عسيري او المضغوط ... طبخة عربية سعودية تنفع للعزايم

مشكورررررررر ...... تقبل مروري
__________________
باربي حضرموت غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 26-02-2009, 12:24 PM   #3
м¹ṡs ḿẓĀāĴ
 
تاريخ التسجيل: Nov 2008
الدولة: ĵέďdĂђ Ĉİτŷ
المشاركات: 21,658
м¹ṡs ḿẓĀāĴ is a glorious beacon of light м¹ṡs ḿẓĀāĴ is a glorious beacon of light м¹ṡs ḿẓĀāĴ is a glorious beacon of light м¹ṡs ḿẓĀāĴ is a glorious beacon of light м¹ṡs ḿẓĀāĴ is a glorious beacon of light м¹ṡs ḿẓĀāĴ is a glorious beacon of light
افتراضي رد: طبخة حنيذ عسيري او المضغوط ... طبخة عربية سعودية تنفع للعزايم

ايش ده مره مو شي مبين
__________________
يــآرب!
آمنحني قلبـآ
مبتسم يسعد من حولي
ولاتجعلنـي مـصدر ضيقه لآآي مـخلوق
حتى لآآضعـف آمـآم شـيء (سـوآك يـآرب..
м¹ṡs ḿẓĀāĴ غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-06-2009, 05:01 PM   #4
ابو افراح
كاتب جديد
 
تاريخ التسجيل: Jun 2009
العمر: 49
المشاركات: 3
ابو افراح is an unknown quantity at this point
افتراضي رد: طبخة حنيذ عسيري او المضغوط ... طبخة عربية سعودية تنفع للعزايم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يازين هالحنيذ صدق بحق وحقيقه تشهويت ونفسي اجرب سال لعابي وزغرطت كرشتي
ابو افراح غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-06-2009, 06:50 PM   #5
ابو خالد
الله المستعان
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
الدولة: الرياض
المشاركات: 34,352
ابو خالد has a spectacular aura about ابو خالد has a spectacular aura about ابو خالد has a spectacular aura about
افتراضي رد: طبخة حنيذ عسيري او المضغوط ... طبخة عربية سعودية تنفع للعزايم

أحس الشحوم فيه بقوّة

تسلم مراسل
ابو خالد غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 15-06-2009, 08:30 AM   #6
عنب في غصونه
كتّاب ملتقى الحوار العربي
 
الصورة الرمزية عنب في غصونه
 
تاريخ التسجيل: Mar 2009
الدولة: قلب كل من ملكت قلبه
المشاركات: 883
عنب في غصونه is an unknown quantity at this point
افتراضي رد: طبخة حنيذ عسيري او المضغوط ... طبخة عربية سعودية تنفع للعزايم

[align=center]لا لا لا
والله جبت لي الجوع وانا اكتب التعليق هذا الساعه 8 الصباح

سااال لعااااابي

بس بصراااحه شي خطير
انا جربت الحنيذ
قمه في الروعه وطعم خاااااااص وريحه جنان

اما المضغوط وما أدراك ما المضغوط
لا تقول ولا تعيد ولا تزيد

امممممممممممم

جبتي الجوع الله يصلحك [/align]
عنب في غصونه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-11-2009, 08:31 PM   #7
لصقر2000
كاتب جديد
 
تاريخ التسجيل: Nov 2009
العمر: 44
المشاركات: 5
لصقر2000 is an unknown quantity at this point
افتراضي رد: طبخة حنيذ عسيري او المضغوط ... طبخة عربية سعودية تنفع للعزايم

مشكووووووووورررررررر على الموضوع المميز
لصقر2000 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-12-2009, 05:12 PM   #8
محمد باسليمان
كتّاب ملتقى الحوار العربي
 
الصورة الرمزية محمد باسليمان
 
تاريخ التسجيل: Oct 2007
العمر: 38
المشاركات: 3,692
محمد باسليمان is an unknown quantity at this point
افتراضي رد: طبخة حنيذ عسيري او المضغوط ... طبخة عربية سعودية تنفع للعزايم

يم يام يم يام


مشكووووور
__________________
آلا بذكر الله تطمئن القلوب



محمد باسليمان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
رد

مواقع النشر

العبارات الدلالية
للعزايم , المضغوط , تنفع , حنيذ , سعودية , عربية , عسيري , طبخة

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع إلى

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طبيب نذل m76gmm ساحة الصداقة والفكاهة 0 28-03-2006 03:31 PM


جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الساعة الآن 05:51 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظة لشبكة حضرموت العربية 1999 - 2009م