تابعنا على التويتر @hdrmut

ملتقى حضرموت للحوار العربي


العودة   ملتقى حضرموت للحوار العربي > ملتقى حضرموت > قسم العادات والأمثال الشعبية

الملاحظات

رد
 
أدوات الموضوع
قديم 05-03-2007, 11:00 PM   #1
برطمان عصيد
كاتب مهتم
 
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 238
برطمان عصيد is an unknown quantity at this point
افتراضي شوف الحنيذ على اصوله

[align=center]أول شي دور لك على تيس ينحب من أول نظرة يخلي لعابك يسيل
في البداية وبعد ذبح التيس يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف.

ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح والتبهير ويفضل انه يكون الملح زايد شوي
يقول أبو ريناد : قال لي فيصل : على فكرة التمليح أفضل بعد نهاية الطبخ.

طبعاً من الظروري انه يطبخ على جمر كثيرويستحسن القرض أو السمر.

وبعدها يفرش المرخ فوق الجمر وبعد التأكد من أن النار قد انتهت ولم يعد هناك دخان حتى لا تفسد الشغلة بهذه الطريقة،

ثم يوضع اللحم على هذا النحو.

قطعة .. قطعة .. وبلاش دواعة

ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او برميل او صحن كبير شوية ويتم الوقوف عليه على هذا النحو حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير او تنسيم، ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من الخارج على هذا النحو.

وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطة وترصه زين على الخياش والأماكن اللي يطلع
منها دخان، وتأكد من عدم تسريب للهوا إلى اللحم حتى لا يحترق.

ويبغالك تحط فوق القدر بلكه أو حجر كبير وتحط حولها جمر أفضل.

بعد كذا ريّح ودق سواليف مع ربعك واضرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين إلا ربع
يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز، لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال
وتخليها بعيد عن اللحم.

وبعدها إبدأ برفع اللحم وانتبه ينفلت في التراب ((فتعود ضامي) على هذا النحو

وش رايكم شي يسيل اللعاب له صح بالهنا والعافيه[/align]
برطمان عصيد غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-03-2007, 01:52 AM   #2
سلوووم
كاتب مهتم
 
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 202
سلوووم is an unknown quantity at this point
افتراضي

جوعتنا الله يهديك

لكن بسال هل اهل حضرموت يطبخونه بنفس الطريقه ؟
__________________
بشوف بالعين ماباشل شي في ثباني .
سلوووم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-03-2007, 11:24 AM   #3
ملف السنين
من كبار كتّاب الملتقى
 
الصورة الرمزية ملف السنين
 
تاريخ التسجيل: Dec 2006
الدولة: الإمارات العربية المتحدة
المشاركات: 5,026
ملف السنين قام بتعطيل التقييم
افتراضي

جوعتنا صدق يا برطمان

على العموم اشكرك على الصور
__________________
ملف السنين غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-03-2007, 07:39 PM   #4
عصفورة الإسلام
كاتب ذهبي
 
الصورة الرمزية عصفورة الإسلام
 
تاريخ التسجيل: Feb 2007
الدولة: في قلب من سكن الثرى
المشاركات: 1,619
عصفورة الإسلام is an unknown quantity at this point
افتراضي

ابدااااااااااااااااع
طريقة اول مرة اشوفها
الصراحة عجبتني موووت
يعطيك العافية يارب

اختك
اميرة باوزير
عصفورة الإسلام غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-03-2007, 09:49 PM   #5
كاسر خشم الاسد
عابر سبيل
 
الصورة الرمزية كاسر خشم الاسد
 
تاريخ التسجيل: Feb 2007
الدولة: تحت الثرى
المشاركات: 5,713
كاسر خشم الاسد is a jewel in the rough كاسر خشم الاسد is a jewel in the rough كاسر خشم الاسد is a jewel in the rough
افتراضي

يووووووووووووووه وربي جعت مشكورة ولا مشكور دقيقة بتاكد نسيتني
هيه مشكور ماقصرت حبيبي بس عاد اعزمنا
كاسر خشم الاسد غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-03-2007, 06:05 PM   #6
عالية رايات الوطن
كاتب ذهبي
 
الصورة الرمزية عالية رايات الوطن
 
تاريخ التسجيل: Jan 2007
العمر: 17
المشاركات: 1,952
عالية رايات الوطن قام بتعطيل التقييم
افتراضي

تسلم ايدين اللي طبخها ......واللي صورها...... واللي نقلها للمنتدى .... بالعافية على اللي اكلها

يسلموووووووووو عالنقل
عالية رايات الوطن غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 14-03-2007, 06:22 PM   #7
JustOne
(عقوبة) موقوف عن الكتابة
 
تاريخ التسجيل: Jun 2005
المشاركات: 1,569
JustOne is on a distinguished road
افتراضي

مشكور برطمان عصيد
طيب هل فيه طريقة للمندي أو الحنيذ بدون حفرة يعني داخل البيت
JustOne غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 15-03-2007, 09:00 PM   #8
جرووووح
الجروح مني وفيني
 
الصورة الرمزية جرووووح
 
تاريخ التسجيل: Jul 2005
الدولة: قلب الجرووووح
العمر: 41
المشاركات: 2,932
جرووووح is an unknown quantity at this point
افتراضي

وربي سعبلت

يسلمو عالطبخة اللي تفتح النفس
__________________
[align=center][/align]

[align=center][/align]
جرووووح غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 26-10-2007, 07:26 PM   #9
أبو العصافير
كاتب جديد
 
تاريخ التسجيل: Sep 2007
العمر: 31
المشاركات: 66
أبو العصافير is an unknown quantity at this point
افتراضي

الله يجزاك خير
أبو العصافير غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 24-12-2007, 08:26 PM   #10
جهاد الفلسطيني
كتّاب ملتقى الحوار العربي
 
تاريخ التسجيل: Feb 2007
العمر: 37
المشاركات: 680
جهاد الفلسطيني is an unknown quantity at this point
افتراضي

مشكور يا حلو بس سيلت لعابنا

بس ما فاهم كيف وضع اللحم علي النار يا ريت توضح اذا بتعرف
تقبل مروري
جهاد الفلسطيني غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-01-2008, 06:13 AM   #11
كحيله
من كبار كتّاب الملتقى
 
الصورة الرمزية كحيله
 
تاريخ التسجيل: Mar 2006
المشاركات: 4,887
كحيله is an unknown quantity at this point
افتراضي

لحم

طيب ما ينفع دجاج ؟؟
__________________
ضاعت النخوه
كحيله غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 23-04-2008, 07:44 PM   #12
M7M
كاتب مهتم
 
تاريخ التسجيل: Mar 2007
العمر: 34
المشاركات: 120
M7M is an unknown quantity at this point
افتراضي رد: شوف الحنيذ على اصوله

اكلة الحنيذ اكلة من اكلات اهل جنوب المملكة العربية السعودية
وليست معروفة عند الحضارم على مااعتقد.

بعدين يااخي ارحمنا ترانا عزاب وطفرانين لا تنزل مواضيع زي هذي مرة ثانية
M7M غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 20-05-2008, 04:36 PM   #13
ناجي الكربي
كاتب مهتم
 
الصورة الرمزية ناجي الكربي
 
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 472
ناجي الكربي is an unknown quantity at this point
افتراضي رد: شوف الحنيذ على اصوله

تسلم يمينك صراحه وصف دقيق بس لو وضع في تنور يكون اذوق واحسن على اساس ينجح مضبوط
لك كل تقدير على هذا الموضوع الرائع
تقبل تحياتي
__________________
ناجي الكربي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 29-05-2008, 10:01 AM   #14
بنت الامارت
كاتب جديد
 
الصورة الرمزية بنت الامارت
 
تاريخ التسجيل: May 2008
العمر: 30
المشاركات: 27
بنت الامارت is an unknown quantity at this point
افتراضي رد: شوف الحنيذ على اصوله

الطبخ حلوة مشكوووووووووووووووووووووور
بنت الامارت غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 08-07-2010, 04:30 PM   #15
وائل باصبرين
كاتب جديد
 
تاريخ التسجيل: Jul 2010
المشاركات: 2
وائل باصبرين is an unknown quantity at this point
افتراضي رد: شوف الحنيذ على اصوله

شيء جميل قدام شوي وأنا اتغدى حنيد يعني الحمد لله اني شفت الصور بعد ما تغديت ...
وائل باصبرين غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
رد

مواقع النشر

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع إلى

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
2 في 1 تخطيط و اسئله عبط حضرمي بطران ساحة الصداقة والفكاهة 7 24-01-2005 04:07 AM
اسئله الدوندي الساحة الأدبية للشعر العربي الفصيح 5 12-05-2003 12:43 AM


جميع الأوقات بتوقيت GMT +3. الساعة الآن 10:58 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظة لشبكة حضرموت العربية 1999 - 2009م